České pivovary našli nový spôsob využitia nepredaného piva, ktoré by inak vyliali
V susednom Česku hektolitre nepredaného piva, ktoré nevypili zákazníci z dôvodu uzavretia reštaurácií, barov a krčiem, nevyjdu navnivoč. Tamojšie pivovary našli spôsob, ako takéto pivo využiť.
PRAHA 16. marca - Pivovary v Česku z nepredaného piva v čase pandémie koronavírusu vyrábajú špeciálnu pivnú pálenku. O tento štyridsaťpercentný číry alkohol je väčší záujem ako kedykoľvek predtým, uvádza portál Novinky.cz.
Zatvorené krčmy v dôsledku covidovej krízy znamenali pre väčšinu českých pivovarov zásadné obmedzenie predaja a zároveň zvýšené náklady spojené s likvidáciou nepredaného piva. V prvej vlne pandémie väčšina pivovarníkov toto pivo vylievala. Počas druhej vlny ale niektorí prišli s lepším riešením.
Nový zmysel piva
Jedným z pivovarov, ktoré sa rozhodli využiť prebytočné pivo na výrobu pivovice, je Rodinný pivovar Bernard. Podľa jeho hovorcu Radka Tulisa uzavretím podnikov utrpel predovšetkým predaj sudového piva, ktorý sa úplne zastavil.
Väčšinu uvareného piva sa síce nakoniec predať podarilo, časť napriek tomu bolo potrebné stiahnuť. Práve tá poslúžila ako surovina na výrobu pivovice. „Pivná pálenka síce pivovar nespasí, ale dá nový zmysel dobrému pivu a práci, ktorú ľudia odviedli. Vyliať pivo do kanála by bola dosť bolestivá predstava,“ hovorí Tulis.
O limitovanú edície pivovice Bernard majú zákazníci veľký záujem, čo pivovaru aspoň čiastočné pomáha vynahradiť stratené tržby, ktoré sa v minulom roku znížili zhruba o 14 percent.
Investícia do budúcnosti
Podobný prístup zvolil aj Plzeňský Prazdroj. „Našou snahou nie je preniknúť na nový trh, berieme to ako zaujímavý test, ako využiť surovinu, ktorá bola vlastne určená na likvidáciu,“ povedal pre Novinky.cz Rudolf Šlehofer manažér oddelenia turizmu Plzeňského Prazdroja.
Okrem toho, že táto pálenka predstavuje skvelý spôsob, ako nadbytočné pivo zužitkovať, vďaka dozrievania produktu môže byť aj dobrou investíciou do budúcnosti. S každým ďalším mesiacom totiž získava na cene a medzi znalcami alkoholu je vyhľadávaným sortimentom.
