Pravé československé retro: Spoznajte miesto, kde je hlavnou hviezdou treska s dvomi rohlíkmi a nábytok ako u vašej babičky

BRATISLAVA 8. septembra - Máte radi retro? A v ideálnom prípade preferujete to naše československé? V takom prípade by ste určite mali čím skôr zavítať na výnimočné miesto, ktoré sa pred svetom trocha ukrýva v nie až tak zaľudnenej uličke v bratislavskom Starom meste. Kaviareň ŠKODOVKA je výnimočná nielen retro interiérom, či tým, že pri vstupe vás okamžite prekvapí pohľad na krásnu lesknúcu sa žltú Škodovku, ale napríklad aj tým, že hlavnou hviezdou jedálnička je tu treska s dvoma rohlíkmi. O tom, ako vznikol nápad založiť retro kaviareň, kam budú ľudia chodiť na tresku či ruské vajce, ale aj o tom, ako na tresku reagujú cudzinci, sa Dobré noviny rozprávali s jedným zo zakladateľov kaviarne Martinom Galátom.

Kto prišiel s nápadom na kaviareň Škodovka a kto vlastne stojí za jej vznikom?

Myšlienku sme priniesli pôvodne traja kamaráti, Martin a Július Galátovci a Jaroslav Vavrovič, ktorí sme v chceli vytvoriť miesto pre našich známych, kde sa budú cítiť dobre, radi sa vrátia, lebo budú vedieť, že sú u nás úprimne vítaní. Následne ako správni chlapi so záľubou k autám sme krok za krokom začali pracovať na našich plánoch, ktoré nás posunuli až do dnešnej reality.

Pri vstupe do vašej kaviarne sa človek cíti, akoby vošiel do obývačky svojej babičky. Prečo ste sa rozhodli práve pre tento koncept? Prečo nezaložiť obyčajnú kaviareň, prípadne kaviareň s iným zameraním?

ŠKODOVKA je československé retro. Zamerali sme sa na obdobie 70.-80. rokov československej éry a jednotlivé prvky konceptu, ktorým dominuje práve autíčko ŠKODA 100 spadajú výlučne do tohto obdobia. Celý názov znie ŠKODOVKA – Naštartovaná šálka kávy, a je to miesto, kde nájdete súlad kvalitnej kávy a kávových špecialít, zariadenia interiéru, jednoduchej a o to zaujímavejšej ponuky občerstvenia, či hudby práve z týchto zlatých čias Karla Gotta, Heleny Vondráčkovej, Karola Duchoňa a mnohých iných umelcov.

Tvrdíte, že nie ste bežné retro, ale československé retro, čím sa to československé teda líši od toho klasického?

Odpoveď je jednoduchá. To naše, československé, pozostáva výhradne z prvkov, ktoré tvorili našu minulosť a z detailov, s ktorými sme tu vyrastali.

Čo všetko nájdeme vo vašom interiéri?

Interiér ŠKODOVKY je pestrý. Treba si ho prísť pozrieť naživo. Z veľkej časti budí dojem ako jedna veľká obývačka z druhej polovice minulého storočia. Špecialitkou je však autíčko Škoda 100, ktorej predná polovica je krásne nanovo nalakovaná a svojou žltou farbou príjemne oživuje celý interiér.

Odkiaľ pochádza zariadenie vašej kaviarne?

Časť sme si nechali vyhotoviť na mieru presne podľa koncepčnej potreby priestoru a zvyšok bol doplnený najmä nákupom od pôvodných majiteľov, ktorí o jednotlivé prvky nemali záujem.  

Ste známi tým, že „hlavnou hviezdou“ vášho menu je treska a dva rohlíky. Ako ste prišli k tomuto nápadu? Prečo práve treska?

Odlíšiť sa a zaujať. Touto cestou sme sa rozhodli vybrať pri zostavovaní našej ponuky. Treska a ruské vajce sú rýchle jedlá, ktoré sa stretávajú s veľkou obľubou dodnes. Dali sme si záležať na voľbe tej najvyššej kvality od známeho slovenského výrobcu a naši zákazníci to aj patrične oceňujú.

Čo všetko okrem tresky nájdeme v jedálničku vašej kaviarne?

Portfólio kávy príjemne dopĺňa retro ponuka vždy čerstvých zákuskov ako veterník, krémeš či klasický punčák. Osviežujúcemu nealku kraľuje poctivá malinová limonáda s kúskami čerstvých malín a v ponuke je možné objaviť aj tradičné miešané alkoholické drinky ako sú beton či stierač.

Ako reagujú návštevníci, keď po prvý raz vojdú do kaviarne Škodovka? A čo cudzinci, keď ochutnajú po prvý raz našu tradičnú tresku? Stretli ste sa s nejakými zaujímavými reakciami?

Škodovka sa síce nachádza v centre Bratislavy, no nie práve na najfrekventovanejšej ulici. Čiže najväčší počet našich hostí tvoria ľudia z okolia, ľudia pre ktorých je náš priestor príjemnými miestom na trávenie času a ako aj ľudia prichádzajúci na základe referencií. Čiže veľká časť hostí prichádza s jednoznačným očakávaním o jedinečnej atmosfére. Cudzinci sú, samozrejme, veľmi špecifická klientela. Vedomosť o Škodovke čerpajú najmä z tripadvisoru a keď si k nám nájdu cestu, sú nadšení. Chutí im všetko, no tresku, ako tradičný majonézový rybací šalát z turistov ocení len asi každý tretí.

Kaviareň Škodovka sa už v Bratislave celkom usadila, máte nejaké ďalšie odvážne plány do budúcna?

Pred takmer tromi rokmi, na úplnom začiatku našich plánov bola jasná vízia, ktorú dnes v skutočnosti napĺňame. Chceli sme mať miesto pre naších priateľov a hostí, ktorí sa u nás budú cítiť ako doma. No dnes, keď už vieme o realite, ako sa nám podarilo inšpirovať našich konkurentov, rozhodne nezaspíme a plánujeme pokračovať v podnikaní v širšom meradle. Naše plány sú ambiciózne, a intenzívne pracujeme na ich realizácii.