Marhuľový džem bez umelín a konzervantov. Takto ho každé leto robí šéfkuchár bez čapice Jamie Oliver

Marhuľový džem podľa Jamieho Olivera

Ingrediencie:

• 1 kg čerstvých marhúľ
• šťava z 2 citrónov
• 800 g kryštálového cukru
• 200 ml vody

Postup:

Marhule umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme kôstok. Vložíme ich do veľkého hrnca spolu s cukrom, citrónovou šťavou a vodou. Zmes varíme na miernom ohni za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí. Zmes varíme 15 až 20 minút, alebo kým džem nedosiahne požadovanú hustotu. To zistíme nanesením malého množstva na studený tanier. Ak sa pri zatlačení prstom pokrčí a stuhne, džem je hotový.

Pokiaľ je stále tekutý, necháme ho ešte pár minút povariť. Džem odstavíme a necháme ho niekoľko minút vychladnúť. Penu, ktorá sa vytvorí na povrchu, odstránime, nalejme do čistých sterilizovaných pohárov a ešte horúci uzavrieme. Poháre necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich uskladníme na chladnom a tmavom mieste, kde vydržia až šesť mesiacov.