Poplačete si, no potom budete v raji. Divinový guláš á la Zdeněk Pohlreich sa bez jednej veci neobíde

Guláš z diviaka podľa Zdeňka Pohlreicha:

Ingrediencie:

stehno z diviaka

3 kusy cibule

2 pl drvenej paradajky

chlieb

voda

rastlinný olej

údená paprika

korenie

soľ

Postup:

1. V hrnci treba rozohriať rastlinný olej, potom orestovať nakrájanú cibuľu a priliať kvapku vody, aby cibuľa získala jednotnú farbu. Keď sa voda odparí, pridajte údenú papriku, nechajte spojiť a opäť zalejte vodou.

2. Pridajte drvené paradajky a keď zmes začne vrieť, vložte do hrnca nakrájané mäso a pridajte korenie a soľ.

3. Priveďte rýchlo do varu, potom znížte teplotu, prikryte pokrievkou a duste do mäkka.

4. Potom by ste mali pripraviť knedlíky. Slaninu najskôr nakrájajte na kocky a opečte.

5. Do žĺtkov nalejte trochu mlieka a pridajte na kocky nakrájanú žemľu. Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Potom do zmesi pridajte opečenú slaninu, zaprášte múkou a postupne vmiešajte vyšľahaný sneh. Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

6. Navlhčite si ruky, vytvarujte knedlíky a nechajte ich variť vo vriacej vode približne 8-10 minút.

7. Guláš zahustite nalámaným chlebom a nechajte ho chvíľu povariť. Potom ho preložte na tanier a podávajte so slaninovými knedľami.

Dobrú chuť!