Cesnakové slimáky od šéfkuchára sú mäkké ako obláčik. Receptom Martina Korbeliča ohúrite každú návštevu

Cesnakové slimáky Martina Korbeliča

Ingrediencie:

• 1 kocka droždia
• 500 ml mlieka
• 1 lyžička cukru
• 1 kg hladkej múky
• soľ
• 100 ml oleja
• 250 ml kyslej smotany
• 250 g zmäknutého masla 
• 2-3 strúčiky cesnaku
• soľ
• masť na vymastenie plechu
• 1 vajce na potretie
• mak, syr, sezam, oriešky na posypanie

Postup:

1.) Pridaním droždia a cukru do vlažného mlieka urobíme kvások, ktorý necháme vzísť. Pripravíme si misu s múkou, soľou, olejom a smotanou, do ktorej neskôr pridáme kvások a vypracujeme zo zmesi hladké cesto. Necháme kysnúť 45 minút.

2.) Cesto si neskôr rozdelíme na šesť bochníkov a necháme ich ešte na 15 minúť podkysnúť. Každú jednu časť následne vyvaľkáme na pomúčenej doske tak, aby bola hrubá približne 2 centimetre.

3.) Medzitým si pripravíme plnku. Zmiešame zmäknuté maslo s prelisovaným cesnakom a soľou. Túto plnku rozotrieme na vyvaľkané časti cesta a stočíme ich do rolády. Tú polejeme vajíčkom, posypeme makom, syrom, sezamom či orieškami.

4.) Rolády napokon rozkrájame na malé trojuholníky, ktoré rozložíme na vymastený plech. Cesnakové slimáčiky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia približne 40 minúť, až kým nebudú zlatisté.