Najlepšie kapustové fliačky na svete robí mama Maroša Kramára. Kúzlo im dodáva nečakaná ingrediencia

Recept na kapustové fliačky ako od mamy Maroša Kramára:

Budete potrebovať:

• 150 g hrubej múky
• 150 g polohrubej múky
• dve vajcia
• 110 ml vlažnej vody
• soľ
• jeden alebo dve hlávky kapusty
• 100 g trstinového cukru
• čierne mleté korenie 
• 1 balík mletej škorice
• olej
• práškový cukor

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešajte dokopy. Vypracujte nelepivé a pružné cesto. Pre lepšie narábanie, nechajte cesto odstáť aspoň 15 minút, aby sa uvoľnil lepok. 
2. Cesto rozdeľte na dva rovnomerné bochníky. Rozvaľkajte ich na hrúbku 1mm a zvrchu ich mierne posypte polohrubou múkou. Z cesta vykrojte pásy so šírkou približne 6 cm. Poukladajte ich na seba a potom vykrojte z nich ďalšie pásiky, ktoré budú hrubé 1 cm. Následne si pásiky otočte vodorovne a vykrojte z nich rovnomerné štvorčeky. Pooddeľujte ich od seba a a uložte ich na pomúčenú dosku. 
3. Fliačky uvarte v osolenej vode a kým sa budú variť, pripravte si skaramelizovanú kapustu.
4. Kapustu nastrúhajte na jemné kúsky
5. Skaramelizujte cukor a keď nadobudne hnedú farbu, pridajte olej, aby ste zamedzili jeho spáleniu. Následne pridajte nastrúhanú kapustu a zmes dosoľte podľa chuti. Zalejte ju vlažnou vodou a nechajte dusiť. Keď bude kapusta mäkká, pridajte škoricu a korenie podľa chuti. Všetko poctivo premiešajte, aby sa pospájali všetky chute a zmes varte, kým sa z nej nevyparí všetka voda. 
6. Fliačky zmiešajte so skaramelizovanou kapustou. Na tanieri ešte nezabudnite jedlo hojne posypte práškovým cukrom.