Po páde z 12 metrov zmenil svoj život. Legendárny salaš Norberta Franka nezlomila ani povodeň a pandémia

Keď nakoniec Norbert dostal druhú šancu na život, v nemocnici začal prehodnocovať svoj život a rozhodol sa, že bude pokračovať v tradícii svojich predkov. „Definitívne som sa rozhodol pre cestu gastronómie,“ priznal pre Korzár.

Nezničila ich ani povodeň 

Norbert musel začať od začiatku. Pracoval v rekreačnom stredisku, kde bol kuchárom, čašníkom, údržbárom aj vedúcim. Neskôr bol riaditeľom hotela. V roku 1996, keď mal 52 rokov, sa rozhodol, že vybuduje salaš. Pre svoje podnikanie si vybral schátraný Salaš Poľana pod Ľubovnianskym hradom, ktorý kompletne prerobil a dal mu nový názov „Salaš u Franka“.

Prečítajte si tiež: Pripravte si bryndzáky podľa víťazov súťaže vo varení halušiek. Vďaka tajnej ingrediencii chutia ešte lepšie

„Keď som videl na tabuli salaša svoje meno, riťka sa mi stiahla, lebo to je veľká zodpovednosť,“ hovoril s humorom po rokoch. Salaš nezlomila veľká povodeň len tri roky po otvorení ani covidová pandémia. „Dnes môžem povedať, že to nie je reštaurácia, ale veľká gastronomická fabrika,“ priznal Norbert Frank, ktorý ešte aj dnes ako 80-ročný chodí medzi zákazníkov a pýta sa ich, ako im chutí.

Bez srdca to nejde

„Pán ‚Majiteľ‘, je mi cťou pracovať pod vaším vedením v podniku, ktorý ste vybudovali, ďakujem za všetko,“ napísala v komentároch pod dojemným videom zamestnankyňa Anna. „Dúfam, že budeme spolu ešte prežívať mnoho ďalších krásnych okamihov, smiať sa, radovať sa a podporovať sa navzájom,“ odpísal jej pán Norbert. Priznal, že v gastronómii prežil náročnú cestu, ale každý deň sa s láskou venoval svojmu povolaniu. Bez srdca podľa neho gastronómiu človek nemôže robiť.

„Ani tentokrát mi však pokora nedovolí stavať sa na piedestál a vykrikovať veľké slová. Radšej nech za mňa, za nás hovoria naše skutky. Láskavosť, obetavosť, férovosť, čestnosť, dobrosrdečnosť, služba hosťovi. Ak to všetko chcete v gastronómii odovzdávať ďalej, musíte to žiť. A vtedy to ľudia vycítia. Chcem veriť, že sa mi to aspoň sčasti podarilo splniť,“ odkázal s vďakou Norbert Frank.

Prečítajte si tiež: Vysokoškolák z Nových Zámkov sa stal bačom na salaši: Človek maká bez prestávky 18 hodín denne