Jednou pochúťkou nikdy nepohrdne. Pripravte si majstrovský tekvicový prívarok od Ivany Christovej

Tekvicový prívarok podľa Ivany Christovej

Ingrediencie:

• mladá tekvica
• veľká cibuľa
• mrkva
• paradajka
• petržlenová vňať
• kôpor
• čierne korenie
• sušené borievky
• nové korenie
• rasca
• olivový olej
• biele víno
• soľ
• citrónová šťava
• sójová smotana

Postup:

Nakrájanú cibuľu dusíme na olivovom oleji, potom pridáme pokrájanú paradajku. Ďalej pridáme samostatne nakrájanú dužinu a šupu z tekvice, stonky kôpru aj petržlenovej vňate. Dusíme, podlejeme bielym vínom a po zmäknutí rozmixujeme. Medzičasom korenie vyvaríme v nerezovej sieťke na čaj.

Zvyšné časti tekvice postrúhame a podusíme na olivovom oleji. Keď ostanú chrumkavé, pridávame nakrájaný kôpor, korenie a soľ a zalejeme rozmixovanou zeleninovou zmesou. Dochutíme citrónovou šťavou a na osvieženie môžeme pridať aj tri veľké lyžice sójovej smotany. Podávať môžeme s varenými zemiakmi ozdobenými petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!