Zemiakové placky Evy Mázikovej prekvapia nečakanou prísadou. Robím ich po taliansky, vysvetľuje

Talianske placky Evy Mázikovej:

Ingrediencie na placky:

zemiaky

vajíčko

parmezán

muškátový oriešok

soľ

korenie

olej

strúhanka

Ingrediencie na náplň:

2 jemné bylinkové tvarohy

údené lososové plátky

zväzok mladej cibuľky

kyslé uhorky

pažítka

soľ

korenie

čili papričky

horčica

citrón

kyslá smotana

Postup na náplň:

1. V miske zmiešame bylinkový tvaroh, na malé kocky nakrájané plátky údeného lososa, nadrobno nakrájané uhorky, cibuľu a pažítku. Taktiež pridáme soľ, korenie, čili papričky, horčicu, citrón a trochu šťavy z uhoriek. Môžeme tiež pridať trochu kyslej smotany.

Postup na placky:

1. Najprv očistíme zemiaky, ktoré nastrúhame na jemno a necháme odležať. Odstránime z nich prebytočnú šťavu, pridáme do nich jedno vajíčko, nastrúhaný parmezán, trošku strúhaného muškátového orieška, soľ, korenie a všetko poriadne premiešame. Na panvici si rozohrejeme olej tak, aby bol horúci.

2. Postupne na nej vypražíme malé placky, ktoré ešte vyformujeme lyžicou priamo na panvici. Na povrch placiek pridáme trochu strúhanky. Pripravíme si tanier so servítkou, na ktorom necháme odkvapkať nadbytočný olej.

3. Všetko ešte dôkladne premiešame a necháme vychladnúť v chladničke, dokým nevypražíme všetky placky. Zmes, ktorú sme vymiešali v miske, môžeme podávať vedľa placiek, prípadne ju vyliať na ne.

Dobrú chuť!