Mamina sviečková je najobľúbenejším jedlom Zory Czoborovej. Má v sebe jednu špeciálnu ingredienciu

Lahodná sviečková podľa Zory Czoborovej:

Ingrediencie:

1 kg falošnej hovädzej sviečkovej

masť

2 ks cibuľa

2 ks stredne veľký petržlen

4 ks mrkva

polovica zeleru

2 ks kyslej smotany

1 ks smotany na varenie

borievky (na toto nezabudnite!)

bobkový list

čierne korenie

nové korenie

brusnicová omáčka

Postup:

1. Nakrájame si cibuľu a opražíme ju na masti v tlakovom hrnci. Neskôr pridáme nakrájanú koreninovú zeleninu a čierne korenie, nové korenie, bobkový list. Zora odporúča aj pár borievok na dochutenie. Všetko opražíme a zalejeme vodou, kým zmes nezmäkne. 

2. Sviečkovú dosolíme a dokoreníme a následne ju vložíme do zeleniny a dolejeme vodu tak, aby bola celá ponorená. Uzatvoríme tlakový hrniec a necháme sviečkovú pod tlakom variť, až pokým nebude mäso úplne mäkké.

3. Následne vyberieme mäso z hrnca a nakrájame ho na plátky. Zvyšný obsah stačí rozmixovať a prepasírovať cez sitko. Následne zeleninu vrátime do hrnca a privedieme do varu. Pridáme tiež kyslú smotanu a smotanu na varenie. 

4. Medzitým si pripravíme zápražku - na oleji alebo masti upražíme hladkú múku. Zora však tvrdí, že ak varíte bez múky, zápražku pripravovať nemusíte. Nakrájané plátky mäsa ešte raz vložíme do sviečkovej omáčky a opäť privedieme sviečkovú do varu.

Dobrú chuť!