Recept pre všetkých milovníkov syra. Zapekané cestoviny podľa Belohorcovej zbožňujú deti aj dospelí
Obľúbená pochúťka je nielen chutná, ale aj rýchla.
Zapekané syrové cestoviny podľa Zuzany Belohorcovej
Ingrediencie:
- 500 gramov cestovín (kolienka, alebo krátke americké makaróny)
- 1 liter mlieka
- 100 gramov masla
- 70 gramov hladkej múky
- 1 lyžicu horčice
- štipku strúhaného muškátového orieška
- 500 gramov Čedaru
- 140 gramov syra typu Pecorino
- soľ podľa chuti
Postup:
Rúru si predhrejeme na 190 stupňov Celzia a zapekaciu misu vymastíme maslom. Cestoviny varíme vo veľkom v hrnci, no nedržíme sa návodu na obale – vždy ich varíme o minútu kratšie, aby sa v rúre neskôr nerozvarili.
V menšom hrnci si ohrejeme mlieko tak, aby bolo horúce, ale aby sa nevarilo. V širšom hrnci alebo hlbokej panvici si rozohrejeme maslo a keď začne bublať, pridáme doň múku. Za stále miešania pripravíme zápražku, ktorá by mala mať po zhruba troch minútach zlatú farbu. Do zápražky následne pridáme teplé mlieko a zmes miešame, kým nezhustne. Hrniec odstavíme, do zmesi pridáme horčicu, muškátový oriešok, väčšiu časť Čedaru (časť si necháme na posypanie) a všetok syr Pecorino.
Zmes ochutnáme, prípadne osolíme a spolu s cestovinami dáme do vymastenej zapekacej nádoby. Cestoviny posypeme zvyšným syrom a pečieme ich zhruba 35 minút, kým nechytia zlatú farbu. Pred podávaním necháme cestoviny ešte 10 minúť odpočinúť a vychladnúť.
Dobrú chuť!
