Poctivá, pravá sviečková. Legendárna Iva Janžurová prezradila recept, ktorý vás prenesie do detstva

Legendárna herečka je aj skvelou kuchárkou.

Sviečková podľa Ivy Janžurovej

Budete potrebovať:

Postup:

Tuhú slaninu nakrájame na malé kúsky. Do mäsa urobíme nožom malé otvory a vložíme do nich kúsky nakrájanej slaniny. Mäso dochutíme soľou a korením a na kúsku masla ho opečieme zo všetkých strán, na prudkom ohni.
Koreňovú zeleninu očistíme a nastrúhame. Cibuľu nakrájame na drobno a spolu s nastrúhanou zeleninou a troškou citrónovej kôry ju restujeme na panvici s rozpáleným maslom. Na záver zmes postriekame octom.
Mäso naložíme do pekáča a na pokryjeme ho zeleninovou zmesou. Na vrch pridáme bobkový list a tymian a všetko dochutíme soľou a troškou cukru. Obsah panvice mierne podlejeme vodou a zakryjeme ho alobalom. Takto naložený a pripravený pekáč pečieme v rúre. Počas pečenia podlievame vodou, aby mäso nevyschlo.
Mäkké mäso vyložíme z pekáča. Zeleninu prelejeme aj so šťavou do hrnca a pomixujeme ju.
Do omáčky vmiešame smotanu na varenie aj kyslú smotanu a všetko opäť mixujeme. Omáčka by mala vďaka veľkému množstvu zeleniny dosiahnuť potrebnú hustotu, takže ju nemusíme zahusťovať. Omáčku podľa potreby dochutíme cukrom, soľou a citrónovou šťavou.
Mäso nakrájame na plátky a následne ho podávame s omáčkou. Ako prílohu podávame knedle a brusnice.

Zdroj receptu: Aha!