Vďaka jednej ingrediencii sú medovníčky hneď mäkké a vláčne. Jožka Zaukolcová má overený 30-ročný recept

Recept na medovníky podľa Jožky Zaukolcovej

Ingrediencie:

• 400 gramov hladkej múky

• 125 gramov masla

• 2 vajíčka

• 160 gramov práškového cukru

• 125 gramov medu

• škorica

• polovička čajovej lyžičky sódy bikarbóny

• 1 polievková lyžica perníkového korenia

Poleva:

• Bielko
• 150 gramov práškového cukru
• Citrónová šťava

Postup:

Hladkú múku a práškový cukor dobre preosejeme a pridáme k ním sypké ingrediencie – sódu bikarbónu, škoricu a perníkové korenie. Do zmesi pridáme mierne zohriaty tekutý med, maslo izbovej teploty, vajíčka a vypracujeme medovníkové cesto, ktoré necháme zabalené v chladničke odležať 24 hodín.  

Po odležaní cesto vyvaľkáme a vykrajujeme medovníčky, ktoré ukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie. Medovníky pečieme pri teplote 220 stupňov Celzia päť až sedem minút, kým nechytia svetlohnedú farbu. V teplovzdušnej rúre cukrárka Jožka odporúča piecť pri 170 stupňoch Celzia. Ak chcete, aby boli medovníky krásne lesklé, po upečení ich potrite vyšľahaným žĺtkom. Hotové medovníky necháme deň odležať a až následne ich zdobíme polevou.

Polevu vytvoríme z bielka, na ktoré pripadá 150 gramov práškového cukru, ktorý dvakrát preosejeme. Do zmesi následnej pridáme citrónovú šťavu a všetko vymiešame varechou alebo špachtľou, nie metličkou, pretože by bola poleva krehká a z medovníkov by opadávala.

Dobrú chuť!