Tvrdé vianočné koláče vylepšil na nepoznanie. Zázvorníky šéfkuchára Pavla Pospíšila zmiznú zo stola prvé
Takto robí zázvorníky šéfkuchár ocenený michelinskou hviezdou.
Vylepšené zázvorníky šéfkuchára Pospíšila
Budete potrebovať:
- 1 vajce
- 3 žĺtky
- 280 g práškového cukru
- 1 ČL mletého sušeného zázvoru
- 280 g hladkej múky (alebo 140 g hladkej a 140 g hrubej múky)
- ½ ČL sódy bikarbóny
Postup:
- Vajíčko, žĺtky, cukor a zázvor vymiešame v mise tak, aby nám zo surovín vznikla penová hmota.
- Postupne pridávame preosiatu múku a sódu bikarbónu. Rukami poctivo vypracujeme hladké cesto, ktoré následne vyvaľkáme na hrúbku približne 0,5 cm.
- Z cesta povykrajujeme pomocou formičiek ľubovoľné tvary.
- Každý kúsok obrátime a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plech s pripravenými koláčikmi necháme sušiť približne 3 hodiny.
- Vo vopred vyhriatej rúre pečieme na 150°C po dobu 25 minút.
- Upečené zázvorníky vyberieme a v chladnom vlhkejšom prostredí ich necháme odležať.
- Zázvorníky uskladňujeme v papierovej alebo plechovej škatuli.
- Podávame s vínom alebo s čajom.
