Šéfkuchár premenil bryndzový koláč na michelinskú lahôdku. Gabo Kocák doňho pridáva netradičnú prísadu

Sedliacky bryndzový koláč od Gaba Kocáka

Ingrediencie na cesto:

• 350 g hladkej múky
• 150 g kyslej smotany
• 100 g masla
• 2 PL octu

Ingrediencie na plnku:

• 100 g slaninky
• 1 - 2 šalotky
• 1/2 póru
• masť
• 200 g bryndze
• 200 ml sladkej smotany
• 200 ml mlieka
• 1 žĺtok
• 3 vajcia

Postup:

Suroviny na cesto vymiešame v robote, vyberieme a ešte v rukách dobre spracujeme. Zabalíme do potravinovej fólie a necháme 10 až 15 minút odležať. Potom vyvaľkáme, uložíme do formy na pečenie a popicháme vidličkou.

Nakrájanú šalotku, pór a slaninku opečieme na masti. Necháme chvíľku vychladnúť , vylejeme na cesto a na vrch namrvíme bryndzu. Mlieko zmiešame so smotanou, pridáme žĺtok, celé vajcia a premiešame. Takto pripravenou plnkou zalejeme koláč. Vložíme do rúry vyhriatej na 175 až 180 stupňov a pečieme 30 až 35 minút.