Vylepšil východniarske jedlo chudobných. Pri varení Juniorovej máčanky si treba dať pozor na jednu vec

Hubová máčanka podľa Juniora

Ingrediencie:

• 1 l šťavy z kyslej kapusty,
• 2 l vody,
• 40 g sušených húb,
• 500 g údenej klobásy,
• 120 g masla,
• 4 strúčiky cesnaku,
• mleté čierne korenie,
• soľ,
• hladká múka na zahustenie,
• mletá červená paprika,
• 1 cibuľa,
• rozmarín,
• chlieb.

Postup:

Do hrnca vylejeme šťavu z kyslej kapusty a vodu – v pomere podľa toho, akú kyslú chceme máčanku mať. Dáme variť. Huby namočíme do vody, klobásu a cesnak narežeme na kúsky. Keď nám voda začne vrieť, vsypeme do nej cesnak a huby aj s vodou, v ktorej sa močili. Všetko okoreníme a osolíme podľa chuti. Roztopíme maslo, pridáme múku, trocha popražíme a vylejeme do máčanky. Krátko povaríme. Na masle opečieme cibuľku a nakrájanú klobásu a dáme do máčanky. Podávame s chlebom.

Zdroj receptu: Tajomstvo mojej kuchyne