Základom je tradičný recept. Čokoládovej babke podľa Henriety Mičkovicovej odolá iba málokto

Čokoládová babka podľa Henriety Mičkovicovej:

Ingrediencie na cesto:

• 530 g pšeničnej hladkej múky na kysnuté cesto
• 100 g krupicového cukru
• 2 ČL aktívneho sušeného droždia
• 1 citrón
• 3 väčšie vajcia
• 120 ml vody
• 1/3 ČL soli
• 150 g masla izbovej teploty

Ingrediencie na čokoládovú náplň:

• 180 g kvalitnej tmavej čokolády (70%)
• 50 g práškového cukru
• 30 g kakaa
• 120 g masla
• 200 g nasekaných lieskových orechov
• 2 PL krupicového cukru

Ingrediencie na sirup:

• 160 ml vody
• 260 g krupicového cukru
• troška rumu
• slnečnicový alebo olivový olej na vytretie foriem

Postup:

1. Do robota dáme múku, cukor, sušené droždie, nastrúhanú kôru z citróna a premiešame.

2. Pridáme vajcia, vodu, soľ a zmäknuté nakrájané maslo. Miešame, aby nám vzniklo hladké, lesklé a pružné cesto. Počas miešania cesto občas poprášime trochou múky. Ak sa odliepa od stien nádoby, je hotové.

3. Misku potrieme olejom, uložíme do nej cesto, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme odležať - najlepšie cez noc v chladničke.

4. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, pridáme cukor, kakao, maslo a vyšľaháme hladký krém.

5. Odstaté cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a každú rozvaľkáme na obdĺžnik. Každé cesto potrieme polovicou čokoládového krému, posypeme polovicou orechov a cukru. Dlhší okraj cesta potrieme vodou a pozdĺžne zrolujeme, pričom začneme na nepotretej strane.

6. Konce odrežeme, roládu v strede (tiež pozdĺžne) prerežeme a zapletieme do vrkoča.

7. Uložíme do vymastených foriem s papierom na pečenie a prikryté vlhkou utierkou necháme jeden a pol hodiny vykysnúť. Potom vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečieme 30 minút.

8. V hrnci zohrejeme vodu, pridáme cukor, rum a necháme prevrieť. Takto pripraveným sirupom potrieme koláč hneď po upečení.

Dobrú chuť!

Zdroj receptu: Tajomstvo mojej kuchyne