Šupky nevyhoďte, ešte sa zídu! Cibuľová nátierka od Pyca sa hodí na jednohubky ale aj k prekvapivej veci

Cibuľová nátierka podľa Martina Pyca Rauscha

Ingrediencie:

• syr Robiola Marzolina 250 g
• biela cibuľa 150 g
• červená cibuľa 150 g
• sezamový olej 2 PL
• olivový olej 1 PL
• sušený tymian 1 KL
• mleté čierne korenie, morská soľ, pažítka
• tyčinky, tortilly, pečivo, cestoviny alebo chlieb

Postup:

Cibule očistíme, šupky dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme v utierke.
Vysušené cibuľové šupy rozmiestnime na plechu vystlanom papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Pečieme približne 12 až 15 minút respektíve kým sú všetky kúsky prepečené a dajú sa rozdrviť medzi prstami. Necháme vychladnúť a potom rozmixujeme so štipkou morskej soli v mixéri na prášok.

Očistené cibule pokrájame na tenké plátky. V panvici ohrejeme sezamový a olivový olej, pridáme pokrájanú cibuľu a pomaly opekáme. Keď cibuľa zmäkne a zostane vláčna, pridáme sušený tymian a štipku mletého čierneho korenia. Cibuľu opekáme celkovo až 12 až 15 minút a potom necháme vychladnúť.

Syr roztlačíme vidličkou alebo pretláčadlom na zemiaky. Pridáme cibuľový prášok a 2/3 opečenej cibule. Všetko dôkladne spojíme vidličkou alebo stierkou. Nátierku štedro nanesieme na tanier a ozdobíme zvyškom opečenej cibule a čerstvou pažítkou.

Zdroj receptu: Instagram Martina Pyca Rauscha