Dobrý kuchár spojí aj protichodné chute. Medové kurča Gaba Kocáka je najlepšie s neobvyklou prílohou
Záleží na majstrovstve šéfkuchára, dať tie veci spolu tak, aby to chutilo, tvrdí.
Medové kurča s melónovo-špargľovým šalátom
Ingrediencie:
- 3 vykostené kuracie stehná
na marinádu:
- 1/4 šálky medu
- 3 až 4 PL sójovej omáčky
- 2 PL jablčného octu
- 2 až 3 strúčiky cesnaku
- 1 PL limetkovej šťavy
- 1 ČL rímskej rasce
- kúsok čerstvej čili papričky
- sušené čili
na šalát:
- asi 10 zelených šparglí
- 1/4 červeného melóna
- 3 PL medu
- 1 PL limetkovej šťavy
- 1 PL jablčného octu
- soľ
- čierne korenie
- čerstvá mäta
- olivový olej
Postup:
Suroviny na marinádu zmiešame a vymixujeme. Mäso očistíme a uložíme do marinády aspoň na 2 až 3 hodiny do chladu. Vyberieme, nakrájame na dlhé hrubé pásy, napichneme na ihlu a pečieme na grile, pokiaľ kurča nezačne karamelizovať. Počas grilovania potierame marinádou.
Špargľu očistíme a ugrilujeme na troške oleja. Melón nakrájame na kocky, pridáme med, ocot a limetkovú šťavu. Hotovú špargľu nakrájame na šikmé menšie kúsky, pridáme k melónu a dochutíme soľou, čiernym korením a nasekanou čerstvou mätou. Ugrilované mäsko podávame spolu so šalátom.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: Tajomstvo mojej kuchyne
