Uchovajte si zdravú zeleninu v pohári. Džem od šéfkuchára Paulusa zmizne z pivnice vždy ako prvý

Rebarborový džem Romana Paulusa

Ingrediencie:

• 500 g rebarbory,
• 30 g zázvoru,
• 200 g jabĺk,
• 100 ml vody,
• 1 citrón,
• 200 g krupicového cukru
• 20 g pektínu.

Postup:

Rebarboru umyjeme, nakrájame na malé asi 0,5 centimetrov široké plátky. Šúpať ju nemusíme, vznikne o to krajšia ružovkastá farba džemu. Vložíme do hrnca, pridáme najemno nasekaný zázvor, nakrájané jablko a podlejeme vodou. Za stáleho miešania povaríme. Pridáme cukor, zmiešaný s pektínom, šťavu z citróna a miešame ďalej. Necháme variť 15 až 20 minút do zhustnutia.

Plníme do vopred vyvarených ešte horúcich pohárov, po naplnení obrátime viečkom dole a necháme vychladnúť. Skladujeme v špajze alebo v pivnici a po otvorení v chladničke.

Dobrú chuť!

Zdroj receptu: Instagram Romana Paulusa