Retro rizoto od šéfkuchára Paulusa vás prenesie do sladkých čias detstva. Určite si na ňom pochutíte

Retro rizoto Romana Paulusa:

Budete potrebovať:

• 2 lyžice bravčovej masti
• 400 g mletého mäsa
• soľ a čierne korenie
• 3 bobkové list
• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 65 g mrkvy
• 70 g zeleru
• 65 g petržlenu
• 200 g nakrájaných paradajok
• 2 lyžice sladkej papriky
• 1 l hydinového vývaru
• 400 g ryže
• 100 g mrazeného hrášku
• 100 g syru eidam
• pikantné uhorky

Postup:

1. Mleté mäso opražíme v širokom hrnci s rozpálenou bravčovou masťou. Pridáme soľ, čierne korenie, bobkové listy a k opraženému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu. Následne vložíme do hrnca aj nasekaný cesnak, koreňovú zeleninu a krátko restujeme. Sekanými paradajkami, mletou paprikou ochutíme a po krátkom vyprážaní pridáme vývar.

2. Do zmesi vsypeme hrášok, ryžu, pomaly, až do zmäknutia ryže a vyparenia všetkej tekutiny, varíme pod prikrývkou. Na teplom mieste necháme odpočinúť na pol hodiny. Rizoto podávame v hlbokom tanieri posypané strúhaným syrom, petržlenom a pikantnou uhorkou.

Dobrú chuť!