Ľuďom tak chutili, že si chodili po dupľu. Dukátové buchtičky Romana Paulusa vás prenesú do detstva

Dukátové buchtičky šéfkuchára Paulusa:

Budete potrebovať:

• 600 ​polohrubej múky
• 90 g​​ masla
• 2 ks​​ žĺtkov
• vajce
• 250 ml​ mlieka
• 80 g​​ kryštálového cukru
• 35 g droždia
• 2 g​​ soli

Postup:

1. Rozpustíme maslo a mlieko necháme pri izbovej teplote. Múku, cukor a soľ zmiešame a pridáme nadrobené droždie, následne tiež mlieko, vajce a maslo.

2. V robotovi vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme približne pol hodiny odpočinúť (nakysnúť) - ideálne v chladničke.

3. Z cesta vyvaľkáme dlhý valec, ktorý následne nakrájame na guľôčky s váhou približne 18 gramov.

4. Guličky uložíme vedľa seba do maslom vymasteného pekáča. Namastíme ich maslom, necháme ich v chladničke na celú noc, aby nakysli.

5. Na druhý deň ich necháme približne hodinu odstáť a pečieme ich pri teplote 170 °C približne 15 minút tak, aby boli zlatisté.

Podávame s vanilkovou omáčkou a lesnými plodmi.

Dobrú chuť!