Pečené buchty mäkké ako obláčik. Karin Haydu tvrdí, že lepší recept ako tento nikdy nevyskúšala

Pečené buchty Karin Haydu:

Ingrediencie:

Na kvások:

• 250 ml vlažného mlieka
• 2 PL práškového cukru
• 42 g čerstvého droždia
• 1 PL pšeničnej hladkej múky

Na cesto:

• 1 kg pšeničnej polohrubej múky
• štipka soli
• 3 PL práškového cukru
• 125 g masla
• 500 ml vlažného mlieka
• 1 vajce
• slivkový lekvár
• na potretie: olej, mlieko, vanilínový cukor

Postup:

1. Do vlažného mlieka pridáme cukor, droždie, múku, rozmiešame, prikryjeme utierkou a necháme kvások asi 30 minút vykysnúť. Medzitým do veľkej misy preosejeme múku, pridáme soľ, cukor a zmes premiešame.

2. Roztopíme si maslo, ktoré necháme vychladnúť a do zmesi vlejeme kvások, vlažné mlieko a pripravené maslo. Pridáme aj vajce a vypracujeme cesto.

3. Z cesta následne vypracujeme bochník, ktorý posypeme hladkou múkou, dáme ho do misy, prikryjeme a necháme asi hodinu kysnúť.

4. Pripravíme si dosku, ktorú si pomúčime a vyvaľkáme na nej cesto hrubé približne pol centimetra. Cesto nakrájame na štvorce vo veľkosti 7x7 centimetrov. Na každý kúsok dáme slivkový lekvár, spojíme náprotivné konce a tvarujeme guľaté buchty.

5. Aby sa buchty nelepili, môžeme ich občas poprášiť múkou a uložíme ich na olejom vymastený plech tak, aby boli tesne jedna vedľa druhej. Takto ich necháme ešte 10 minút nakysnúť, potrieme ich olejom, aby sa neskôr ľahšie oddeľovali.

6. Rúru si vyhrejeme na 190 stupňov Celzia a pečieme asi 20-30 minút, alebo dozlatista. Buchty vyberieme a potrieme ich vlažným mliekom, v ktorom sme rozpustili vanilkový cukor.

Na chvíľu ich ešte prikryjeme vlhkou utierkou a po vychladnutí posypeme preosiatym práškovým cukrom.

Dobrú chuť!