Miluje ich celá jej rodina. Pirohy podľa Michaely Čobejovej nezabudnite posypať tradičnou koreninou
Pri plnení pirohov dávajte pozor na to, aké je cesto zvnútra.
Pirohy Michaely Čobejovej
Ingrediencie:
- 600 g zemiakov uvarených v šupke,
- 200 - 250 g polohrubej múky,
- 1 vajce,
- štipka soli,
- mlieko podľa potreby,
- polovica nastrúhaných zemiakov z cesta (na poliatie),
- 150 g bryndze,
- 2 cibule,
- olej a soľ,
- maslo na poliatie.
Postup:
Ošúpané a vychladené zemiaky nahrubo nastrúhame a polovicu odložíme na plnku. Zemiaky na cesto zmiešame s vajíčkom, múkou a so soľou. Múku pridávame postupne, cesto má byť nelepivé a vláčne. Ak je priveľmi tuhé, prilejeme trocha mlieka.
Kým sa v robote mieša cesto, pripravíme si plnku z odložených nastrúhaných zemiakov vymiešaných s bryndzou s trochou soli. Cesto vyberieme na pomúčenú dosku, rozdelíme ho na polovicu a najskôr rozvaľkáme jednu, ale nie veľmi natenko. Pohárom alebo formičkou vykrajujeme kolieska a na každé malou lyžičkou poukladáme plnku. Kolieska preložíme a okraje pevne spojíme pomocou vidličky. Zvnútra musí byť cesto lepkavé, bez múky.
Počas plnenia dáme do veľkého hrnca variť mierne osolenú vodu a na slabšom ohni plnené pirohy varíme sedem až desať minút. Zľahka ich premiešame a scedíme. V mise premiešame s cibuľou opečenou dohneda na oleji. Podávame poliate rozpusteným maslom a posypané mletou paprikou.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: Dobré jedlo
