Džem ako od babičky sa dá spraviť dobre aj rýchlo. Vďaka dvom veciam sa pri varení vyhnete ťažkostiam
Pri varení džemu je taktiež dôležitý výber ovocia.
Domáci džem ako od babičky:
Budete potrebovať:
- 3 kg sliviek
- 1,2 kg kryštálového cukru
- 200 ml octu
Postup:
1. Najprv ochutnáme slivky a ak sú kyslé, pridáme ešte ďalších 300 gramov cukru. Ak si pred varením džemu dáme rukavice, predídeme zafarbeniu rúk a nechtov. Slivky zalejeme octom, a z tohto množstva nám vyjde šesť veľkých zaváraninových pohárov džemu. Slivky následne zasypeme cukrom, dôkladne premiešame a necháme odstáť ideálne na 24 hodín, ale minimálne počas noci.
2. Zakryjeme ich alobalom, aby sme vytvorili prikrývku ale tak, aby prepúšťala málo vzduchu. Ak si spomenieme, v polovici môžeme zmes zamiešať. Slivky púšťajú veľa šťavy, prakticky sa úplne ponoria. Hrniec s nimi následne presunieme na platňu a sprudka varíme asi hodinu. Po celý čas by mala zmes bublať a slivky sa postupne rozvaria na kašu. Po hodine znížime teplotu a varíme na nižšom stupni približne ďalšie dve hodiny.
3. Džem má tendenciu sa pripaľovať, preto je dobré ho občas zamiešať. Dávame si pozor na to, že praská, pretože sa môžeme popáliť. Keď má zmes správnu džemovú konzistenciu (to znamená, že netečie a nie je stuhnutá ako kameň), ešte horúcu ju premiestnime do pohárov. Zaplníme po okraj, zatvoríme ich a hneď otočíme viečkom nahor. Džemy sa tak samé zakonzervujú.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: iDnes
