Keď nevie, čo variť, zachráni ju filé. Zuzana Vačková si k vylepšeným fašírkam pripravuje špeciálnu omáčku

Fašírky z rybieho filé podľa Zuzany Vačkovej:

Ingrediencie:

• rybie filé
• bobkový list
• korenie a mletá rasca
• cibuľa
• cesnak
• cícerová múka
• vajce
• olivový olej
• mrkva
• karfiol
• šľahačková smotana
• citrón
• dijonská horčica
• soľ

Postup:

1. Osolené filé dáme variť s bobkovým listom, korením a mletou rascou. Keď je už mäkké, vychladnuté ho natrháme a jemne rozmixujeme.

2. Filé zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, cícerovou múkou a vajíčkom. Zo zmesi urobíme guľky, ktoré na plechu trochu rozpučíme, aby vznikla fašírka.

3. Postriekame olejom a dáme piecť na 200 stupňov asi na 20 minút.

4. Medzitým dáme variť nadrobno nakrájanú mrkvu v osolenej vode, umytý karfiol natrháme na malé ružičky a keď je mrkva polomäkká, pridáme ho k nej.

5. Na olivovom oleji osmažíme cibuľu, plátky cesnaku, pridáme karfiol s mrkvou a dobre premiešame.

6. Do vriacej šľahačkovej smotany pridáme citrónovú šťavu, soľ a trošku dijonskej horčice.

7. Varíme, kým poriadne nezhustne a môžeme servírovať.

Dobrú chuť!

Zdroj receptu: Instagram Zuzany Vačkovej