Ozdobíte ho tým, čo narástlo v záhradke. Zemiakový veniec podľa Sone Norisovej najlepšie chutí s jej omáčkou
Recept vie rýchlo pripraviť aj vo vegetariánskej verzii.
Zemiakový veniec podľa Sone Norisovej
Ingrediencie na cesto:
- 700 g v šupke uvarených zemiakov,
- 200 g tvrdého syra,
- 3 vajcia,
- 2-3 lyžice posekanej petržlenovej vňate,
- 1 lyžica vegety,
- trochu bieleho korenia, oleja, a strúhanky na prípravu formy.
Ingrediencie na omáčku:
- 500 g póru,
- 1 lyžica masla,
- 100 g šunky (pre vegetariánov 1 tofu syr a trochu vorcesterovej omáčky),
- 150 ml zeleninového vývaru,
- 15 ml sladkej smotany,
- 25 ml bieleho vína.
Postup:
Uvarené vychladnuté zemiaky ošúpeme, nahrubo postrúhame a dáme do väčšej misy. Pridáme asi dve tretiny postrúhaného syra, vyšľahané vajíčka, vegetu, petržlenovú vňať, korenie a všetko dôkladne vymiešame. Vencovú alebo bábovkovú formu dobre vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Rovnomerne naplníme zemiakovou zmesou. V rúre zohriatej na 180 stupňov pečieme asi 20 minút. Potom posypeme zvyšným syrom a dopečieme.
Omáčku pripravíme nasledovne. Tenké krúžky očisteného póru opražíme na masle, zalejeme zeleninovým vývarom a dusíme desať minút. Pridáme na pásiky pokrájanú šunku (alebo pokrájaný tofu syr pokvapkaný vorcesterovou omáčkou), prilejeme víno a udusíme do mäkka. Vymiešame sladkú smotanu, necháme zovrieť a odložíme. Zemiakový veniec vyklopíme z formy na väčší tanier a omáčku rozlejeme po okrajoch. Môžeme ozdobiť sezónnou zeleninou podľa vlastnej chuti.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: SME
