Zabudnite na žuvačky či zadržiavanie dychu. Vďaka týmto šiestim trikom vás už nerozplače žiadna cibuľa

Viete, prečo nás cibuľa rozplače?

Každá potravina má nejaký obranný mechanizmus a výnimkou nie je ani cibuľa. Keďže dozrieva pod zemou, vyvinula si biochemickú reakciu ako ochranu pred hladnými zvieratami, ako sú hraboše, ktoré radi hryzú korene, hľuzy a cibule.

Keď zarežete do buniek cibule, uvoľnia enzým alinázu spolu s rodinou zlúčenín známych ako cysteínsulfoxidy. Sériou následných chemických reakcií vzniká prchavý plyn nazývaný propanethial S-oxid, ktorý sa dokáže rýchlo šíriť vzduchom a je známy ako slzotvorná látka.

Podľa Julie Andrewsovej však nie je každá cibuľa rovnako štipľavá. Sladká cibuľa obsahuje menej síry ako červená, biela a žltá cibuľa, takže má tendenciu viesť k menšej reakcii.