Nadýchaná zemiaková kaša úplne bez hrudiek. Zdeněk Pohlreich prezradil recept, ktorý už nebudete robiť inak

Zlatistá zemiaková kaša Zdeňka Pohlreicha

Ingrediencie:

• 750 g zemiakov typu C
• 60 g masla
• 45 ml teplého mlieka
• 15 ml teplej smotany na šľahanie
• korenie a soľ
• 1 vaječný žĺtok (ak chcete kašu zapekať)

Postup:

1.) Ošúpeme zemiaky, umyjeme ich, nakrájame na malé kúsky a dáme variť do pripravenej osolenej vody, až kým nezmäknú. Uverené zemiaky poriadne scedíme.

2.) K teplým zemiakom pridáme maslo a teplé mlieko. „Musím tam mať maslo aj mlieko. Taliani aj niektorí iní šéfkuchári dávajú len maslo, ale to mojej chuti úplne nevyhovuje,“ priznal Polhriech. Zemiaky poriadne zmiešame s maslom a mliekom na hladkú zmes a na záver pridáme kvapku kvalitnej smotany na šľahanie, soľ a korenie. „A kaša bude dokonalá,“ odkázal šéfkuchár.

3.) Ak by sme chceli kašu zapiecť, pridáme do nej vaječný žĺtok a umiestnime ju do nádoby na zapekanie. Rúru rozohrejeme na 200 stupňov Celzia a kašu pečieme asi 20 minút do zlatista. 

Dobrú chuť!