Vylepšil mamin recept. Stano Dančiak pripravoval fazuľovú polievku inak, kľúčom je špeciálny postup

Fazuľová polievka Stana Dančiaka:

Ingrediencie:

• 500 g fazule
• údené koleno
• 2 domáce klobásy
• 2 zemiaky
• 3 mrkvy
• 2 petržleny
• pór
• cibuľa
• čierne korenie
• bobkový list
• cesnak
• červená paprika
• soľ

Postup:

Deň pred varením si namočíme fazuľu. Tesne predtým, ako začneme pripravovať polievku, uvaríme údené koleno. Vodu, v ktorej sa koleno varilo ochutnáme, ak nie je prislaná, začneme s pridávaním ingrediencií. V opačnom prípade používame len polovicu a zvyšok dolejeme čistou.

Pridáme mäkkú fazuľu a tiež obe celé, len nakrojené a neošúpané cibule. Ďalej do hrnca vložíme celú klobásu a vopred rozmixovanú mrkvu spolu s petržlenom a pórom rozmixujeme. Toto je kľúčové, lebo ľudia často pridávajú zeleninu v celku.

Táto zmes sa musí v polievke úplne rozvariť a zmiznúť, pričom ju nebude vidieť. Pridáme čierne korenie, červenú papriku, pretlačený cesnak a bobkový list. Zemiaky pridávame až vtedy, keď je všetko uvarené.