Vďaka jej triku vydržia celé dni mäkké. Sladké rožky cukrárky Jožky Zaukolcovej jedzte, až keď vychladnú

Rožky Jožky Zaukolcovej:

Budete potrebovať:

Cesto:

• 250 g polohrubej múky
• 100 g mlieka
• 30 g kryštálového cukru
• 13 g čerstvého droždia
• 50 g kyslej smotany (bieleho jogurtu)
• 80 g masla
• 2 žĺtky
• citrónovú kôru
• štipku soli
• 1 žĺtok na potieranie
• tuk
• šľahačka na podávanie
• 150 g slivkového lekváru na potretie

Plnka:

• 100 g mlieka
• 10 g vanilkového cukru
• 30 g kryštálového cukru
• 120 g mletého maku
• citrónová kôra z polovice citróna

Postup:

1. Preosejeme múku a z malého množstva mlieka, 1 ČL cukru a droždia pripravíme kvások. Počkáme, kým vykysne a následne pridáme múku, zvyšný cukor, mlieko, smotanu (alebo biely jogurt), rozpustené maslo, žĺtky, nastrúhanú citrónovú kôru, soľ a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Asi hodinu ho necháme kysnúť. Cesto následne rozdelíme na tri časti a všetky rozvaľkáme do kruhu.

2. Každý z nich rozkrojíme na osem trojuholníkov, všetky potrieme slivkovým lekvárom. Pripravíme si aj makovú plnku, na ktorú rozohrejeme mlieko s cukrom, pridáme mak a odstavíme. Keď plnka vychladne, vmiešame do nej nastrúhanú kôru z citróna. Trojuholníky následne polejeme aj makovou plnkou a naplnené ich strčíme do rožkov. Rozložíme ich na vymastený plech, potrieme vyšľahaným žĺtkom a necháme ešte krátko podkysnúť.

3. Rozohrejeme si rúru na 200 °C a pečieme približne 15 až 20 minút. Rožky môžeme servírovať aj so šľahačkou, prípadne si môžeme pripraviť ovocnú omáčku z 50 g cukru, 250 g sliviek, 5 g plátkovej želatíny, 70 g brusníc, 70 g čučoriedok a z tokajského vína. Rozpustíme cukor na karamel, pridáme nakrájané slivky a krátko povaríme. Odstavíme, vmiešame napučanú želatínu, čučoriedky a brusnice. Nakoniec omáčku dochutíme tokajským vínom.

Zdroj receptu: Pluska