Tajná ingrediencia vylepší každý koláč. Štedrák podľa Petry Tóthovej je nádherne vláčny a voňavý

Štedrák Petry Tóthovej:

Budete potrebovať:

Na cesto:

• 300 g v šupke uvarených a najemno nastrúhaných zemiakov
• 50 g masla
• 80 g práškového cukru
• 1 vajce 
• ¼ ČL soli
• 360 g polohrubej múky
• 22 g droždia
• 3 lyžice vlažného mlieka

Na prvú plnku:

• 150 g mletého maku
• 40 g cukru krupica
• 50 ml mlieka
• 25 ml rumu
• 25 g masla
• kôru z 1/2 citróna
• sneh z 1 bielka

Na druhú plnku:

• 150 g mletých orechov
• 40 g cukru krupica
• 50 ml mlieka
• 25 ml rumu
• 25 g masla
• kôru z 1/2 citróna
• sneh z 1 bielka

Na tretiu plnku:

• 150 g jemného tvarohu
• 40 g práškového cukru
• 1 ks vanilkového cukru
• 3 žĺtky
• sneh z 1 bielka
• mletú škoricu podľa chuti
• 40 g hrozienok namočených v rume podľa chuti

Ostatné:

• 250 g slivkový lekváru
• 100 g rozpusteného masla
• múku na podsypanie pri vaľkaní

Postup:

1. Do misky najprv rozdrvíme droždie a zalejeme ho mliekom. Zemiaky dáme do misy od mixéra a spolu s nakrájaným maslom, cukrom, vajcom, štipkou soli, múkou a droždím s mliekom vypracujeme hákom jemné cesto. Zakryjeme a necháme v miske kysnúť približne 30 minút, kým neurobíme plnky.

2. Na prvú plnku si dáme variť mlieko s cukrom a maslom, následne pridáme pomletý mak a kôru. Dôkladne ju premiešame a necháme vychladnúť.

3. Na druhú plnku dáme opäť variť mlieko s cukrom a maslom, pridáme však pomleté orechy, rum a kôru. Dôkladne ju premiešame a necháme vychladnúť a podobne pridáme sneh.

4. V prípade tretej plnky zmiešame tvaroh s práškovým cukrom, vanilkou a žĺtkami, pridáme škoricu a hrozienka. Opatrne vmiešame sneh z bielkov.

5. Cesto si rozdelíme na päť častí, ktoré vyvaľkáme na veľkosť plechu. Koláč rovnomerne vrstvíme, najprv cesto, potom makovú plnku, ďalšiu vrstvu cesta a orechovú plnku a takisto to urobíme aj s treťou časťou cesta a tvarohovou plnkou. Ďalšiu časť cesta po rozvaľkaní potrieme lekvárom, položíme opatrne na tvarohovú plnku. Posledné cesto rozvaľkáme a vo forme mriežky ho položíme na lekvár. Pečieme v rúre rozohriatej na 180 °C približne 45-55 minút.

Dobrú chuť!