Pripravte si zemiakový šalát ako od šéfkuchára. Zdeněk Pohlreich prezradil recept na overenú klasiku
Hoci známy šéfkuchár obvykle preferuje modernú gastronómiu, zemiakový šalát pripravuje podľa tradícií.
Chutný zemiakový šalát s majonézou by nemal chýbať na žiadnom sviatočnom stole, ani tom vianočnom. Každá domácnosť ho pripravuje inak a neexistuje jeden správny recept. No ak hľadáte verziu, ktorá bude chutiť vynikajúco, môžete sa inšpirovať tradičným receptom obľúbeného šéfkuchára Zdeňka Pohlreicha.
Kuchárom z donútenia
Hoci sa zdá, že Zdeněk Pohlreich sa s kuchárskou zásterou už narodil, v skutočnosti ho varenie vôbec nebavilo. Za kuchára sa vyučil proti svojej vôli, po tom, ako nezložil skúšky na vysnívanú strednú školu. Zmenu prístupu k tomuto povolaniu priniesla až prax. V priebehu rokov sa v kuchyni vypracoval tak, že do jeho skúseností vkladajú nádej aj mnohé reštaurácie po celom Česku s cieľom zlepšiť svoju kuchyňu, obsluhu hostí či celkový dojem podniku.
Napriek tomu, že v minulosti v televíznej šou Áno, šéfe! Pohlreich pôsobil ako kuchár, ktorý sa nebojí experimentovať a prinášať do jedál závan modernej gastronómie, netají sa tým, že v niektorých veciach je konzervatívny.
Ako uvádza Český rozhlas, tvrdí, že tradície sú na to, aby sa dodržiavali. Tohto hesla sa preto drží aj pri zemiakovom šaláte a podľa jeho slov sa má blížiť trochu k tomu vlašskému. S jeho overeným receptom nespravíte krok vedľa.
Tradičný šalát podľa Zdeňka Pohlreicha:
Recept nájdete na ďalšej strane:
