Takto si pripravíte pravé špagety carbonara. Vďaka receptu Romana Paulusa si zaručene pochutíte

Špagety carbonara podľa Romana Paulusa:

Ingrediencie:

• 100 g špagiet
• 50 g Guanciale
• 30 g syru Pecorino
• 20g parmezánu
• 1 celé vajce a 2 žĺtky
• soľ, korenie
• cesnak

Postup:

1. Špagety uvaríme al dente.

2. Vajce a žĺtky zmiešame s nastrúhaným syrom Pecorino a parmezánom, okoreníme a trochu osolíme.

3. V rozohriatej panvici na sucho orestujeme Guanciale nakrájané na rezančeky.

4. Pridáme roztlačený strúčik cesnaku, ktorý celý pokrm prevonia, po chvíli ho vyberieme.

5. Panvicu necháme ľahko vychladnúť. Potom do nej pridáme uvarené špagety a vmiešame vopred pripravenú zmes vajec, zmiešaných so syrom a dobre premiešame, podlejeme trochou vody zo špagiet a miešame kým nevznikne krémová konzistencia.

6. Naservírujeme na tanier, pridáme strúhaný syr Pecorino a čerstvo mleté korenie.

Dobrú chuť!