Dôležité je, čo spravíte s cestom. Fašiangové šišky podľa receptu šéfkuchára vám zmiznú zo stola ako prvé

Fašiangové šišky podľa Romana Paulusa

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 40 g droždia
• 1 citrón (kôra)
• 5 g soli
• 1 vanilkový cukor
• 80 g rozpusteného masla
• 200 ml vlažného mlieka
• 80 g krupicového cukru
• 1 PL tuzemského umu
• 2 vajcia „M“ + 1 žĺtok
• repkový olej

Postup:

Z múky, cukru, rozdrobeného droždia a teplého mlieka pripravíme kvások. Múku, vajíčka, rozpustené maslo, teplé mlieko, cukor, citrónovú kôru, soľ, vanilkový cukor a tuzemák zmiešame dohromady a vypracujeme v cesto, ktoré prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť do zdvojnásobenia.

Potom cesto naporciujeme na 70 g veľké kusy a vytvarujeme bochníčky, ktoré necháme znova nakysnúť do zdvojnásobenia. Vyprážame v rozohriatom rastlinnom oleji pri teplote asi 140 stupňov päť až šesť minút dozlatista a hotové necháme odkvapkať na papierovej utierke. Po vychladnutí šišku naplníme džemom a posypeme cukrom.

Dobrú chuť!

Zdroj receptu: Instagram Romana Paulusa