Najviac chutila jej manželovi, tak ju nazvala Lojzko. Recept na kávovú tortu mala Eva Rysová od mamičky
Keď piekla, vzdávala tým hold svojej mame.
Kávová torta Lojzko od Evy Rysovej:
Ingrediencie:
- 8 vajec
- 160 g jemného krupicového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 suchého rožka na strúhanku
- 1 kopcovitá KL mletej kávy
- 150 h mletých nelúpaných mandlí
- maslo na vymastenie formy, polohrubá múka na vysypanie
- 250 g cukru
- 150 až 180 ml silnej kvalitnej kávy
- 3 žĺtky
- 200 g masla
- mletá káva na posypanie torty
Postup:
1. Žĺtky a bielky oddelíme, žĺtky potom vymiešame s cukrom do peny. Následne pomaly vmiešame kávu a strúhanku, mleté mandle a na záver sneh z bielkov.
2. Tortovú formu vymastíme maslom, vysypeme polohrubou múkou, vlejeme cesto a pečieme najskôr pri teplote 200 stupňov asi desať minút, potom znížime na 170 stupňov a pečieme asi pol hodinu.
3. Zo silnej kávy a cukru uvaríme hustý sirup, redukujeme asi päť minút, necháme trochu vychladnúť.
4. Tri žĺtky vymiešame v miske do peny, pomaly vlievame kávový sirup a miešame, pokiaľ nevychladne.
5. V druhej miske vymiešame maslo do peny a potom ho po častiach opatrne primiešavame do žĺtkov so sirupom - musí vzniknúť rovnorodá hladká plnka.
6. Upečený korpus prekrojíme, naplníme plnkou, ktorú použijeme aj na vrch a boky torty. Vrch môžeme posypať kávou a ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Dobrú chuť!
Zdroj receptu: Tajomstvo mojej kuchyne
