Michelinské francúzske zemiaky všetkých zasýtia. Recept podľa Romana Paulusa musíte vyskúšať

Francúzske zemiaky Romana Paulusa

Ingrediencie:

• 400 g zemiakov
• 250 g bravčového mletého mäsa
• 100 g nakrájanej slaniny
• 1,5 cibule
• 6 vajec veľkosti „M“
• 100 ml smotany na šľahanie (33 % tuku)
• 150 g syru Brie alebo hermelínu
• na podávanie zaváraná cvikla alebo uhorky

Postup:

Surové zemiaky dobre umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Tri vajíčka uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na plátky. Na dno zapekacej misy vyskladáme vrstvu zemiakov, osolíme a okoreníme. Na ne rozprestrieme vrstvu mletého mäsa, slaninu, znovu ochutíme soľou a korením, zasypeme cibuľou pokrájanou na plátky a nakrájanými varenými vajíčkami. Znovu osolíme a okoreníme, prikryjeme plátkami zemiakov a naposledy osolíme a okoreníme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 50 minút.

Zatiaľ si tri vajíčka rozmiešame so smotanou, osolíme a okoreníme. Zemiaky vytiahneme z rúry a na povrch rozložíme plátky francúzskeho syra, prelejeme smotanou s vajíčkami a zapečieme na ďalších 30 minút. Hotové zemiaky necháme 20 minút odpočinúť a až potom porciujeme a podávame ideálne so zaváranou cviklou alebo uhorkami

Dobrú chuť!