Ľuďom tak chutili, že si chodili po dupľu. Dukátové buchtičky Romana Paulusa vás prenesú do detstva
Zákazníkom šéfkuchára sa s voňavými buchtičkami spájajú spomienky na najbližších.
„Poďte si so mnou zaspomínať na detstvo s dukátovými buchtičkami. Tá vôňa vanilkovej omáčky a čerstvo upečených buchiet si vás zaručene podmaní,“ píše Roman Paulus k receptu na lahodné buchtičky a pýta sa fanúšikov, komu robievali mamy alebo babičky toto známe jedlo. On sám sa pri týchto dvoch ženách učil variť a aj keď neboli kuchárky, k jedlu mali blízko.
Pri nich si uvedomil, čo bude robiť
„Mamička a babička pracovali v pohostinstve, v rybolove, takže nejaký vzťah k jedlu tam bol, ale ako kuchár som bol prvý,“ objasňuje pre mujRozhlas. Keď s nimi raz pripravoval jedno jedlo, proces sa mu zapáčil a povedal si, že bude kuchárom - dokonca tým najlepším.
Obe z vecí sa mu podarili, keďže získal michelinskú hviezdu. Stále sa však vracia do svojho detstva, a to najmä prostredníctvom jedla. Dukátové buchtičky predával aj vo svojom stánku, pričom ľuďom tak zachutili, že si chodili i niekoľkokrát pridávať. „Všetci hovorili, že sa im úplne vrátila v spomienkach babička, dedina a detstvo,“ píše Roman Paulus.
Dukátové buchtičky šéfkuchára Paulusa:
Recept pokračuje na ďalšej strane:
