Prvý raz ich jedla s pohárom čerstvo nadojeného mlieka. Zamagurské pirohy Kataríny Nádaskej voňajú tradíciou

Zamagurské pirohy Kataríny Nádaskej

Ingrediencie:

• 1,5 kg zemiakov,
• 1 až 2 vajcia,
• strúčik cesnaku,
• majorán,
• 40 g cibule,
• 65 g hladkej múky,
• 65 g strúhanky,
• 500 ml mlieka,
• soľ,
• olej (masť) a slaninka na opekanie,
• 800 g uvarených zemiakov,
• 175 g bryndze,
• pažítka, kôpor,
• mleté čierne korenie.

Postup: 

Najprv pripravíme plnku. Zemiaky popučíme, pridáme bryndzu, korenie podľa chuti, nasekanú pažítku aj kôpor a dobre premiešame. V ďalšom kroku urobíme cesto. Zemiaky očistíme a nastrúhame rovno do misy. Pridáme vajcia, prelisovaný cesnak, soľ a majorán. Na slanine opražíme nakrájanú cibuľu do sklovita. Cibuľkovú zmes primiešame k zemiakom, pridáme múku, strúhanku aj mlieko a vypracujeme hustejšie cesto.

Do panvice s rozpáleným olejom alebo masťou dávame naberačkou cesto. Rozotrieme ho do tvaru kolieska a naň naložíme plnku. Prikryjeme ďalšou naberačkou cesta a opečieme do ružova z oboch strán. Pirohy podávame s pohárom acidofilného mlieka.

Dobrú chuť!

Zdroj receptu: Dobré jedlo