Tak ako to býva aj pri iných ľudských objavoch, aj tiramisu vzniklo náhodou.
„Bolo to také dobré, že keď som sa vrátila do reštaurácie, povedala som Lolimu – prečo to neskúsime ako dezert?“ spomínala Alba, ktorá sa o nápad podelila so šéfkuchárom Robertom. Práve on dostal nápad, aby krém vrstvili s dlhými piškótami namočenými v káve a nakoniec pridali poprášené kakao. „Vtedy som si spomenula na slová mojej svokry a nazvali sme to Tiramesù,“ prezradila.
🇮🇹DESSERT LOVERS MOURN THE DEATH OF TIRAMISU INVENTOR
Roberto “Loli” Linguanotto, widely regarded as the inventor of tiramisu, has died at the age of 81.
Linguanotto invented it while working as a pastry chef at the renowned restaurant Le Beccherie in Treviso, Italy, after he… pic.twitter.com/CBXlMSTvF4
Netrvalo dlho a dezert sa stal základným prvkom reštaurácie Le Beccherie. „Podávalo sa to na okrúhlych strieborných tanierikoch s piškótami namočenými v káve a dvoma vrstvami krému,“ spomínal novinári Gigi Padovani, ktorý sa stal šéfkuchárovým blízkym priateľom. V roku 1983 bol recept na tiramisu prvýkrát uverejnený v gastronomickom časopise Treviso, rozšíril sa do Benátok a keďže si rodina recept nikdy nedala patentovať, recept sa rozšíril do celého sveta.
Šéfkuchár Roberto Linguanotto síce spoluvymyslel svetoznámy recept, no podľa jeho kolegov bol vždy skromný, plachý a tichý. „Kulinárska legenda, kreatívna duša, ktorá stojí za originálnym receptom na tiramisu. Jeho sladký odkaz bude navždy žiť v našich srdciach,“ uviedla koncom júla na sociálnych sieťach organizácia Tiramisu World Cup.
Ako potvrdila reštaurácia Le Beccherie, slávny cukrár zomrel po boji s dlhou chorobou vo veku 81 rokov. „Jeho pamiatka žije v našej reštaurácii! Ďakujeme, Loli,“ odkázali cukrárovi, ktorý si svoj recept nezobral do hrobu.
