Chuťovka na slovenský spôsob. Petra Tóthová pri slivkovom koláčiku stavila na ručne zbieraný mak

Slivkový koláč Petry Tóthovej:

Budete potrebovať:

Na cesto:

• 160 g hladkej múky
• 1 PL krupicového cukru
• 1/2 ČL soli
• 140 g studeného masla nakrájaného na kocky
• 50 g kyslej smotany
• vanilku
• 1 PL modrého maku

Na plnku:

• makovú nátierku
• 500 g sliviek nakrájaných na šestiny (čiže každú polovičku na 3 kúsky)
• 70 g cukru
• 1 PL hladkej múky
• 1/8 ČL škorice

Na dokončenie:

• 1 rozšľahané vajíčko s 1 ČL šľahačky
• hnedý cukor
• modrý mak

Postup:

1. Cesto môžete pripraviť buď ručne alebo aj pomocou stroja. Zmiešame múku, cukor, soľ a maslo a prepracujeme ho do mrveničkovej konzistencie. Pridáme kyslú smotanu, čo najmenej spracujeme do konzistentného cesta. Zabalíme a odložíme na hodinu do chladničky.

2. Medzitým si pripravíme slivky, ktoré nakrájame a tesne pred uplynutím hodiny zmiešame cukor, múku a škoricu a v tejto zmesi obalíme slivky tesne pred plnením.

3. Vyvaľkáme cesto z chladničky medzi dvoma papiermi na pečenie a necháme ho na 10 minút zachladiť (ideálne v mrazničke).

4. Z oboch strán stiahneme papier a s jedným papierom ho položíme na plech. Potrieme ho nátierkou z maku a poukladáme naň slivky.

5. Pomocou papiera preložíme okraje. Potrieme vajíčkom so šľahačkou, posypeme hnedým cukrom a makom podľa chuti.

6. Až teraz si predhrejeme rúru na 190 °C, pretože medzitým vložíme galetku opäť na chvíľu do chladničky. Pečieme 40 až 50 minút.

Dobrú chuť!