Dajte si pozor na jednu vec a bude dokonalá. Takto robí fazuľovicu šéfkuchár, ktorý varil aj šľachticom

Fazuľová polievka podľa šéfkuchára Mareka Orta:

Ingrediencie:

• 200 g cibule

• 300 g namočenej fazule

• 200 g klobásy

• 300 g údeného mäsa

• 3 strúčiky cesnaku

• 150 ml oleja

• 150 g špaldovej múky

• 4 PL sladkej papriky

• 1 PL rasce

• 3 bobkové listy

• majorán, čierne mleté korenie, soľ

Postup:

1. Fazuľu na 24 hodín namočíme do studenej vody a uvaríme ju. Údené mäso uvaríme zvlášť.

2. Z časti oleja a zo špaldovej múky urobíme zásmažku.

3. Cibuľu opečieme, pridáme nakrájaný cesnak, rascu, nakrájanú klobásu a uvarené údené mäso.

4. Orestujeme, pridáme papriku a zalejeme vodou z údeného. Pridáme bobkový list a necháme variť.

5. Dochutíme, zahustíme zásmažkou a prevaríme. Potom do hotovej polievky pridáme majorán.

6. Po pridaní majoránu už nevaríme, mohol by zhorknúť.

Dobrú chuť!