Za maslo dajú Slováci aj cez štyri eurá. Urobte si ho doma podľa receptu michelinského šéfkuchára Martina

Maslo podľa michelinského šéfkuchára

Ingrediencie

• Pol litra 33-percentnej alebo 40-percentnej smotany
• Ľadová voda

„Smotana musí mať minimálne 33 percent tuku a jedno veľmi jednoduché. Dáme smotanu do thermomixu, ale môžete použiť aj klasickú maselnicu, s ktorou to síce trvá dlhšie, ale je to krásna upokojujúca činnosť,“ uviedol šéfkuchár, ktorý v thermomixe vymieša smotanu, až kým sa tuk nezačne oddeľovať od podmaslia. V thermomixe to pri nastavenej rýchlosti 4 trvá zhruba osem minút.  

„Krásne sa nám oddelení podmaslie od masla a precedíme to,“ pokračoval michelinský šéfkuchár, ktorý podmaslie nevyhadzuje, ale spotrebuje v reštaurácii ďalej. Oddelené maslo môžete doma dať do studenej vody, v ktorej si ho vytvarujete na vami požadovaný tvar. Šéfkuchár Martin Štangla domáce maslo rád podáva so soľou a rozmixovanými bylinkami.